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Pastel de nata

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Ingredientes:
  • 600g de massa folhada fresca ou de compra
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 500ml de leite.
  • 7 gemas.
  • 60g de farinha de trigo sem fermento.
  • 500g de açúcar
  • 250ml de água

Estenda a massa folhada com a ajuda do rolo ou de algo parecido. Unte as forminhas com manteiga e farinha e forre-as com a massa folhada. Espalhe a massa com os dedos, devendo a massa ficar mais fina no fundo do que nos lados.
Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha dissolvida e mexa bem. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
Num outro tacho, leve ao lume o açúcar e a água. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos. Nem mais, nem menos. Se não o fizer, corre a pena de inicar uma guerra mundial. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Coe tudo num passador e deixe arrefecer quase completamente.
Junte as gemas com o creme e mexa bem. Encha as formas com o creme. Leve ao forno, já pré-aquecido nos 250º, durante 17 minutos.
Está explicado como se faz, por isso não aceito encomendas!
:-)

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  Informação técnica

Fotografia N.º: 1900
Publicação: 2013-05-31
Grupo: Comestíveis
Câmara: NIKON D90
Abertura: f 4.5
Distância focal: 46 mm
Velocidade do obturador: 1/15 sec
Flash: Não Disparado

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  Comentários

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01
Gravatar João Menéres
em 2013-05-31 19:19:49

Ia já !
Assim não vale!!!

02
Gravatar Questiuncas
em 2013-05-31 19:57:10

Não imaginava que o Remus fosse um seguidor do "nosso" ministro da economia.
Só espero que não leve ainda mais a sério os conselhos dos "nossos" governantes e vá para o estrangeiro vender pasteis de nata, este país precisa que o Remus esteja cá.

03
Gravatar Kaipiroska
em 2013-05-31 21:12:22

Já estava a preparar a trouxa para ir comer uma acabadinha de sair do forno, com o creme ainda morno e as massa estaladiça.

04
Gravatar Elisa Fardilha
em 2013-05-31 22:07:44

Falta a canela!

Ainda hoje comi um.

Hummmmmmm...que delícia de foto!

Beijinhos.

05
Gravatar Ana Lúcia
em 2013-05-31 22:56:50

Nem vou ler a receita!!! Quero meia-dúzia já!!!! Isto é um crime!!! Um atentado. Adoro pasteis de nata. Troco os chocolates que já aqui ganhei por um dúzia destes, com um bocadinho de canela.
:P

06
Gravatar Ana Lúcia
em 2013-05-31 22:58:44

Como me recuso a ler a receita e como já estás em dívida comigo envio-te a minha morada para que cheguem cá direitinhos.
:P

07
Gravatar Sérgio Pontes
em 2013-05-31 23:28:21

Ena pá, agora marchava já um!

Abraço

08
Gravatar Rute
em 2013-06-01 00:24:47

Eu confesso que não gosto de pasteis de nata, mas a fotografia está com umas cores deliciosas...penso que se o enchesse de canela até transbordar era capaz de o comer numa dentada só ;)
Beijo

09
Gravatar Lis
em 2013-06-01 02:21:29

Ficou apetitosa a foto!
Costumo ir Habib's pra comer pastel de Belém_são bem leves e bem gostosinhos.
Deu água na boca.

10
Gravatar Lis
em 2013-06-01 02:26:33

Depois que mandei a mensagem é que vi a receita_ muito difícil, por sinal. Nem me animo...
Encomendas não, mais será que não mereço essa delícia de Portugal? aqui só temos 'tentativas de acertar',
abraço Remus, bom sábado

11
Gravatar Margot Félix
em 2013-06-01 16:17:05

Isto traz-me saudades!

12
Gravatar Willem
em 2013-06-01 17:09:06

As always delicious presented again.
Nicely exposed.

13
Gravatar Rem_la
em 2013-06-01 17:20:17

je croquerais bien dedans

14
Gravatar Rue Du Lavoir
em 2013-06-02 06:09:01

You know how to trigger the pictures.
You know how to trigger the appetite ...

15
Gravatar Cristina
em 2013-06-02 10:15:23

Muito complicado, prefiro passar na pastelaria, humm são deliciosas!!! A foto está muito boa.

16
Gravatar Dida
em 2013-06-02 18:59:36

Gosto. Só falta a pitada de canela.
Também gosto da foto.
Já a receita...
Como 1 chega uma vez por outra. Não vou fazer para não estragar.

17
Gravatar Vera Cymbron
em 2013-06-02 23:32:28

Prendado, bem que gostava de te ver a fazer isso, mas não seria na minha cozinha...

18
Gravatar Everson Oliveira
em 2013-06-03 13:24:36

Eu nunca experimentei, mas deve ser muito bom :)

19
Gravatar Roadrunner
em 2013-06-03 20:45:24

Nããããoooooooo! Não agora, que acabei de jantar e estou de papo cheio. Mas mesmo assim, mesmo assim, ainda marchava um!

Saudações!

20
Gravatar Helena Prata
em 2013-06-04 10:51:43

Óptimo controlo da luminosidade e do balanço de brancos, ficou com um aspecto muito apetecível.

21
Gravatar Remus
em 2013-06-11 18:36:29

Estou muito agradecido pelos vossos comentários.

Ana Lúcia: Um não basta? Tem que ser meia-dúzia? :-)
Rute: Não gosta de pasteis de nata? Mas... esse tipo de pessoa existe? Existe gente, que por mais que tente, não consigo compreender... :-P
Lis: Se soubesse que eles chegavam bons ao Brasil, até lhe mandava alguns. :-)
Willem: Thank you.
Rem_la et Rue Du Lavoir: Merci.
Vera Cymbron: :-)
Roadrunner: Quem diz um, diz dois ou três... :-)

22
Gravatar Alex
em 2013-06-13 23:24:17

se nao tivesse para ir para a cama... até q marchava um... :) e com canela por cima, era quase como "ouro sobre azul", q é como quem diz, canela sobre pastel de nata.... :)

23
Gravatar Janina
em 2013-06-14 03:58:27

Yummy!