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A origem do presunto

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#Fauna

A matança do porco é uma tradição secular, que representa abundância e fartura para muitos e para outros, uma fonte de rendimento. Ainda hoje, para muitas famílias, é uma das principais fontes de alimento. Apesar das novas regras sanitárias e veterinárias (mas ainda bem que elas existem), esta tradição ainda se mantém viva, com algumas variantes de lugar para lugar.
Na minha zona, tradicionalmente o porco era morto por esta altura do ano. Logo após as vindimas. Desta forma, evitava-se o problema do porco adoecer com os rigores do Inverno e permitia dar tempo para curar e defumar os chouriços, presuntos e salpicões, para ter alguns disponíveis na época natalícia.
Em miúdo, assisti a muitas matanças do porco, mas não era um "espectáculo" que gostasse de ver e principalmente de ouvir...

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  Informação técnica

Fotografia N.º: 2292
Publicação: 2014-10-30
Grupo: Fauna
Câmara: NIKON D90
Abertura: f 7.1
Distância focal: 105 mm
Velocidade do obturador: 1/320 sec
Flash: Não Disparado

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  Comentários

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01
Gravatar Jarek
em 2014-10-30 07:11:35

So cute :-)

02
Gravatar Questiuncas
em 2014-10-30 09:10:16

Espectacular.
Quase que merecias um xicolate.

03
Gravatar Photo Attraction
em 2014-10-30 09:43:12

Essa tomada não tem terra... Cuidado com os choques...
;)

04
Gravatar Ana Freire
em 2014-10-30 10:47:20

Ora dizia eu, no meu comentário anterior, que quando saio deste blog, fico sempre tão sem energia, que quando chego ao meu blog, e olho para as minhas fotos, só me apetece enfiar os dedos na ficha eléctrica, mais próxima...
Ora cá está ela!...
Adeus mundo cruel!!!!
Bah!!! Isto é uma ficha eléctrica muito estranha...
Parece que precisa de um Kleenex... e ainda por cima nem funciona...
Bah!!! Deprimi! Vou comer um xicolate...
A propósito... Grande foto!

05
Gravatar Willem
em 2014-10-30 10:56:36

Hahaha, super shot Remus, great sharpness.

06
Gravatar Lígia Bento
em 2014-10-30 11:00:38

Fantastico ponto de vista!!!

07
Gravatar Lis
em 2014-10-30 12:06:00

Não precisava mesmo ser bonito se é tão gostoso!!
:))

08
Gravatar Elisa Fardilha
em 2014-10-30 13:23:40

Apenas "ouvi", uma vez, o desesperante grunhido do porco ao ser sacrificado, pois fugi.

A foto está divinal, embora me incomode ver o porquinho preso...parece suplicar.

Beijinhos.

09
Gravatar Roadrunner
em 2014-10-30 13:39:04

Também assisti a alguns rituais destes e de facto não era uma coisa muito agradável de se ver e ouvir. E pensar que gosto tanto de morcela... Enfim...
A foto está excelente!

Saudações suínas!

10
Gravatar Pat
em 2014-10-30 13:47:56

Excellent!!!

11
Gravatar Manu
em 2014-10-30 16:37:31

Assisti a muitas matanças, só não me recusava a ver matá-lo, depois era chamuscado e raspavam-se os pêlos com uma telha, hoje presumo que os métodos sejam diferentes, mas era sempre uma festa para a catraiada.
A foto ficou fenomenal, os pelinhos estão com uma nitidez incrível.

12
Gravatar Rute
em 2014-10-30 19:56:52

Eu assisti uma vez em miúda, na aldeia onde passava férias e jurei par nunca mais... aliás, nem cheguei a ver tudo porque fugi dali a sete pés, ainda hoje tenho aquela imagem na cabeça e o guinchar do animal nos ouvidos... mas este porquinho aqui ainda está bem vivo e com um focinho que se recomenda ;)
Beijinhos

13
Gravatar Paulo César Silva
em 2014-10-30 22:05:20

para conseguires este close up, penduraste bolotas na lente???!!!
considera-se que a matança do porco é pouco digna para os animais e inadequada para crianças, mas as touradas são bem piores, fazem sofrer bem mais os animais, dignidade é algo que não existe e continuam a ser permitidas e acessíveis a crianças!!! não entendo!!!
excelente foto

14
Gravatar Sérgio Pontes
em 2014-10-30 22:16:42

Infelizmente vi uma, jurei para nunca mais

15
Gravatar João Menéres
em 2014-10-30 22:44:20

O REMUS só pode ter posto o dito xicolate no arame da cerca!
De outra forma como tinha ele conseguido esta FOTO MAIOR?

(Eu vou trincar um rebuçado S. Braz (dos fabricados em Lisboa).

16
Gravatar Kaipiroska
em 2014-10-31 01:14:25

a isto se chama um "close-up".

tem ali um ponto negro a precisar ser removido :p

17
Gravatar Ana Freire
em 2014-10-31 11:30:45

Tenho uma dúvida...
Esta perspectiva é um close-up... ou um nose up?...

18
Gravatar Carlos Nicolau
em 2014-11-01 17:19:12

Ca ganda fucinho!!! Fantastico o pormenor como sempre!!Abraço e parabéns!!

19
Gravatar Jéfferson Cezimbra
em 2014-11-02 20:59:01

Uma bela foto de algo nem tão belo assim.
Também já tive o desprazer de presenciar o abate de porcos na minha infância.
Abraço

20
Gravatar Alex
em 2014-11-03 22:30:24

oh pah... tão fofo.... :)

21
Gravatar Dida
em 2014-11-05 04:00:18

Era uma aflição. Nem precisava ser perto. Ouvia-se o bicho grunhir de morte do outro lado da aldeia.
Detestava. Comer? Nem pensar. Enquanto me lembrasse do animal não conseguia.
Mas não precisava ser o porco, uma galinha morta à minha frente, ou que eu a tivesse visto a cantar, já não era engolida. Ainda hoje padeço disso. Basta falar à mesa no animal e lá se vai o apetite.
Coisas minhas.
Mas este focinho está muito "catita".

22
Gravatar Ana Lúcia
em 2014-11-06 22:04:31

Detesto essa tradição. :)
Belo focinho de porco.

23
Gravatar Remus
em 2014-11-11 21:47:29

Muito obrigado pelos vossos comentários e partilha de experiências.

Jarek and Willem: Thank you.
Pat: Merci.
Paulo César Silva: Ela era uma porca carente... Ela só queria miminhos. :-D
Ana Freire: Acho que é mesmo um nose up. :-D

24
Gravatar Olivier
em 2014-11-12 12:45:41

Fun and very successful...