Existem registos que os pastéis de nata ficaram conhecidos na corte de D. Manuel I, vindos de Beja, do convento da Conceição. D. Manuel foi duque de Beja bem antes de ter sido rei e o tal convento da Conceição fazia parte da sua protecção. Quando o duque passou a rei, consta-se que do convento continuariam a enviar para Lisboa os pastéis de leite que ele tanto gostava.
Eu escrevi bem. Eram pasteis de leite e não pasteis de nata. Isto porque a receita original dos pasteis não era tal e qual como nos dias de hoje. Eles eram confeccionados com leite e não com natas e a massa não era folhada. Era uma espécie de massa areada.
A primeira receita de pastéis com massa folhada, pertence aos registos de um cozinheiro de Filipe II de Espanha (que também foi rei de Portugal). Esse cozinheiro passou oito ou nove meses em Lisboa, pelo que quando retorna a Espanha, leva consigo um conjunto de receitas, sendo que uma delas é a receita dos pasteis de nata confeccionados com massa folhada. Informação técnica
Fotografia N.º: 3306
Publicação: 2018-06-26
Grupo: Comestíveis
Câmara: NIKON D90
Abertura: f 4.8
Distância focal: 60 mm (35mm equiv.: 90 mm)
Velocidade do obturador: 1/15 sec
Flash: Não Disparado Mais fotografias
Interesting tidbit to accompany this scrumptious photo!!
... Esse, pelos vistos, também não encontrou comprador!!
:P
A tasty result, beautiful food photography Remus.
Bendito Filipe II que os fez com massa folhada :P
Confesso que não sou gulosa e o único bolo que me atrevo a comer é mesmo um pastel de nata com massa estaladiça que se enfia nos dentes.
Neste aqui apeteceu-me dar uma dentada, de tão nítido que ficou.
Ok!
Se a autoria é desses senhores, então posso chamar a mim a canela? :-)
:-)
Pastel de nata sem canela não é pastel completo. Para mim.
Quanto à foto? Vende. Sem dúvida que vende.
Combinam muito bem com canela. :) Gosto de os comer com colher. :) Prescindo bem da massa folhada, cheia de manteiga.
A tua foto tem um defeito, não tem aroma. :( Já está fora de validade?
É dos meus bolos preferidos.
Prefiro-o ao pastel de Belém.
Amei a foto .
Beijinhos.
Estou com as meninas aqui de cima: canela e mais canela. Só por causa disso, é mais que óbvio que esta fotografia não está completa. Não estando completa, não está boa! Nem o facto de ter o habitual domínio certo da luz, nem o facto de ter puxado o pastel para alindar a composição, nem o facto dos vários brancos em cima de brancos, nem o o facto de ser um belo pastel - nenhum destes factos salva esta fotografia! Da próxima vez peça a opinião dos especialistas antes de apresentar, como arte, um pastel completamente nu!
Mmmm...! :)
Lovely!
mas que enredo... já agora eu acho q o pastel se chama de nata, mas não leva natas, de facto... mas isto sou eu que sempre me contaram esta a mim, e se calhar tb está mal vendida :)
I love pastel de nata, yammi
Estou muito grato pelos vossos "deliciosos" comentários e "saborosas" visitas.
Steven, Willem, Omid and Omar: Thank you.
Dida: Concordo. A canela é mesmo um item essencial para comer um bom pastel de nata. ;-)
Ana Lúcia: Isso é ser-se gulosa. Só comes o que é docinho e bom e deixas o que é pior. Quem come um pastel de nata não pode ficar preocupado com a gordura, já que ele todo é composto maioritariamente por gordura: manteiga, natas/leite gordo e ovos (gemas). :-P
Alex: A receita original dos pasteis de nata levava efectivamente natas. Mas agora, com a industrialização, para poupar nos custos, usam somente leite tendencialmente gordo e um agente que engrosse a mistura, por exemplo, o amido de milho.