A manufactura de objectos de barro e o surgimento de oficinas de oleiro ocorreu no período neolítico, quando as sociedades iniciam a produção de instrumentos mais sofisticados para sanar o problema do armazenamento ou do preparo dos produtos oriundos da produção agro-pastoril, principal característica da revolução neolítica. Nessa altura surgiu a necessidade de substituir os utensílios domésticos feitos de porongos, cocos e cabaças, entre outras cascas, por algo maior e que desse melhor rendimento.
Existem peças de cerâmica, que foram encontradas em terras que na actualidade fazem parte do continente europeu, que datam de 6000 a.C., mas somente em 1200 a.C é que são fabricados os primeiros tijolos na Europa, indicando, assim, a provável data do surgimento das primeiras oficinas de oleiro no continente europeu.

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