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#Edible

O fitato (ou ácido fítico), é uma substância presente nas leguminosas que além de dificultar a absorção de minerais (como ferro, zinco e cálcio) pelo nosso organismo, também dificulta o processo digestivo. E a maioria das leguminosas também possui oligossacarídeos, que são um tipo de carboidrato de difícil digestão.
Quando estas condições são aliadas, chegam ao intestino e.... Pum!
Ao serem fermentadas por bactérias, levam à formação de gases.

Mas existe uma forma fácil de contrariar esse efeito e não implica usar uma rolha.
Se deixarmos as leguminosas de molho durante bastante tempo (pelo menos 12 horas), os níveis de oligossacarídeos diminuem e o fitato acaba por ser neutralizado por outras enzimas.

  Informação técnica

Fotografia N.º: 4315
Publicação: 2021-12-08
Grupo: Comestíveis
Câmara: NIKON D70
Abertura: f 0
Distância focal: 0 mm (35mm equiv.: 0 mm)
Velocidade do obturador: 1/200 sec
Flash: Não Disparado

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  Comentários

Existem 9 pontos de vista. Quem será o próximo?
SRAMWOLLR
01
S
Steven
em 2021-12-09 00:06:37

What a hilarious title to this great post! I couldn't help but laugh knowing that your narrative was going to describe the obvious. I love the veining seen on the surface.

02
R
Roadrunner
em 2021-12-09 15:06:08

Assim não tem piada. 🥴

03
A
Ana Lúcia
em 2021-12-09 16:03:55

Parece um pequeno embrião!!!! :)

04
M
Manu
em 2021-12-09 21:16:39

Parece um rim.
Gosto de feijão, mesmo que faça barulhos indesejáveis :)

05
W
Willem
em 2021-12-10 14:41:59

Interesting text with a great photo.

06
O
Omar
em 2021-12-10 16:38:24

Jepp, perfect, great details...

07
L
L Reis
em 2021-12-12 21:33:39

Por momentos pensei que isto fosse a casa de um caracol, alapado numa casca de árvore... não sei se vá direitinha ao oftalmologista ou se me insurja contra o facto de o Fazedor de Puns, com a sua pele raiada, ter ficado tão bem neste fundo diagonal.

08
L
Lis
em 2021-12-15 20:18:34

Melhor deixá-lo de molho, Remus
E o danadinho é gostoso!

09
R
Remus
em 2022-02-04 18:30:50

Uma coisa é certa, os vossos comentários e visitas sobem sempre o meu ânimo. Obrigado!

Steven, Willem and Omar: Thank you.