As pétalas das flores possuem uma composição muito parecida com a das folhas. Em boa verdade, pétalas e folhas são parecidas porque têm a mesma origem.
Ao longo da evolução, as folhas modificaram-se para cumprir duas funções: protecção dos órgãos reprodutores da flor e de servir como chamariz para os polinizadores que visitam as flores.

Enquanto a maioria das folhas é verde por causa da clorofila, as pétalas possuem outra variedade de componentes, incluindo água, pigmentos como carotenoides e antocianinas (que dão cor às pétalas), além de compostos orgânicos, como açúcares e óleos essenciais, que contribuem para o aroma das flores.

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