Não é errado afirmar que na área noroeste de Portugal, mas também na Galiza, ao pé das casas dos agricultores e onde há o cultivo do milho, existe também um espigueiro, um beiral e uma eira.
Apesar do milho só ter chegado à Europa depois da descoberta do continente Americano, é um facto que a existência destas construções já é de épocas mais remotas, com funções similares às atuais, relacionadas igualmente com conservação e armazenagem de outros tipos alimentares como cereais e leguminosas.

O primeiro documento que faz referência a espigueiros é datado do século XIII - é a cantiga número 186 das Cantigas de Santa Maria, de Afonso X. Onde se representa um conjunto de três espigueiros, juntamente com uma série de monges em oração. Essa cantiga, através de uma iluminura de grande detalhe, diz-nos que os monges não teriam o que comer e, como tal, rogaram a Santa Maria que os acorresse. No dia seguinte, os monges encontraram os espigueiros cheios de muito bom trigo.

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