As nozes são aquele alimento que parece simples, mas carrega um currículo respeitável.

Já eram apreciadas na Pérsia Antiga, o que significa que alguém, há muito tempo, decidiu que partir uma casca duríssima iria valer mesmo a pena.

Do ponto de vista científico, a noz é uma semente rica em gorduras boas, especialmente ómega-3, o que a tornou famosa por «fazer bem ao cérebro». Convenientemente, o seu formato lembra um cérebro humano, o que dá a impressão de que a natureza teve sentido de humor antes de nós.

Na prática, a noz testa a paciência humana. Para chegar à parte comestível, é preciso enfrentar uma casca que foi desenhada para resistir e para durar. Martelos, quebra-nozes e outras estratégias improvisadas fazem parte da experiência de abrir uma noz. E mesmo quando se vence a batalha, há sempre um pedacinho que se parte de forma desigual, como se a noz quisesse deixar claro que é ela que manda.

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