Acender um forno a lenha é quase um ritual. É preciso escolher a lenha certa, falar-lhe com carinho (ou pelo menos não a insultar) e esperar que o fogo faça o seu trabalho com dignidade.
Quando o forno atinge a temperatura ideal, a verdadeira magia começa.
É lá que nascem as broas de côdea estaladiça e de miolo fofo.
E os outros pitéus?
O cabrito ou o borrego assado lentamente, a largar aromas capazes de atrair vizinhos num raio de três quilómetros. As batatas assadas que ficam douradas e que sabem ao melhor que existe no mundo. E não esquecer dos alguidares de arroz no forno.
Muitos mais sabores eu poderia dizer. Mas tenho que falar da sobremesa. Desde as «singelas» maçãs assadas com canela, à maravilhosa sopa seca.
No fundo, um forno a lenha não cozinha apenas comida. Cozinha desculpas para reunir pessoas, prolongar refeições e repetir pratos.
É menos rápido e dá mais trabalho... mas compensa em histórias e aquela sensação única de que, ali, a comida fica com o sabor de como todos os pratos deveriam ter. Informação técnica
Fotografia N.º: 5558
Câmera: Nikon D90
Abertura: f 5
Distância focal: 82 mm (35mm equiv.: 123 mm)
Velocidade do obturador: 1/60 sec
Flash: Não Disparado No flash
Tenho saudades da broa da minha avó e da chanfana na altura de S. Bento... Memórias de infância. Hoje, o forno abateu e só restam escombros... Obrigada pelas boas memórias.
Saudades do forno que existia na minha infância, onde todos nos reunimos à volta dele, para amenizar o frio do inverno.
Uma boa recordação!
I must admit that we never had a wood-fired oven, and neither did my grandparents. But I love your heart-warming story behind its use. And just seeing these flames licking the air is warming me up considerably as we are in a terrible deep freeze in the States. Yesterday, we had wind chills near -50 degrees (Fahrenheit).
This fire is beautifully photographed.
Esta magnífica fotografia é um tesourinho, para mim, pois quando vínhamos de férias e ficávamos em Cortegaça, no forno a lenha que a minha avó cozia a boroa e o bolo, que era boroa mais baixa recheada com sardinhas (do bolo não gostava).
Quando vim para Santo Tirso, "conheci" as "sopas secas" que adorei!
Tenho lá uma amiga que mas dava sempre, pelo Natal.
Um post ternurento recheado de saudades e conforto da lenha a arder.
Beijinho e ótimo final de semana. 😘
well done flames with plenty of color
Pronto, vou comer qualquer coisa... 🤤
Esta foto e respectivo texto trazem -me boas recordações.
Obrigado por fazerem parte da família do Pontos de Vistas.
Ana Lúcia e Manu: E eu até diria que, tristes dos jovens de agora, porque nunca vão saber como eram os sabores dos alimentos confecionados nesses fornos. Nunca vão saber o que realmente era bom.
Steven, Willem and Harry: Many thanks.
Elisa Fardilha: Sopa seca também já não como há uns anos... Só de pensar já fiquei com água na boca. :-P